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北京大学人民医院临床营养科主任柳鹏介绍，低GI（血糖生成指数）饮食富含膳食纤维、缓释淀粉、优质纯蛋白，有助预防高血糖、高血脂等疾病。低GI饮食不仅适合糖尿病患者，对于代谢紊乱或代谢综合征的人群同样适合，能改善胰岛素抵抗和敏感性。应将低GI饮食看作一种膳食模式，如果找不到单纯的低GI食物，可通过合理膳食搭配来实现。
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