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默认食品安全是企业员工健康福祉的基石，直接关系到员工的日常生活、工作效率乃至企业的可持续发展。筑牢“舌尖上的安全”防线不仅是企业责任的体现，更是构建和谐职场环境的关键环节。
威高集团始终将员工健康置于重要地位，深知员工的健康是企业发展的根本，而食堂餐桌上的安全，则是守护这一根本最直接、最现实的环节。“极致用心”守护“员工放心”正是高标准、严要求、新智慧构筑的食品安全防护体系的真实写照。
源头严防：
严守食材准入防火墙
清晨六时，当第一缕阳光映照威高园区，各食堂的食材验收区已进入一片繁忙而井然有序的工作状态。这里，正是威高食品安全防线的“第一哨所”。在集团后勤管理部推行的双人核验机制下，园区餐饮团队组成的验收小组每日严阵以待，对每批抵达食材执行系统化检验。
验收绝非简单的数量清点，更是一套覆盖源头至终端的质控体系。从供应商资质核验、动物检疫合格证明、到果蔬农残快检……一道道程序环环相扣，构成了科学严谨的准入壁垒。肉类、水产必须“证照齐全”，来源可溯；所有果蔬均需取样，接受农药残留快速检测的“考验”。
据统计，今年以来，威高园区累计开展农残检测近2000批次，食材综合合格率高达99.6%。更值得称道的是，在地方市场监管部门历次突击抽检中，农残、大肠杆菌、沙门氏菌等关键指标合格率均达到100%。这些数字不仅是管理成效的体现，更是威高集团对源头风险“零容忍”的坚决态度，为全体员工“舌尖上的安全”奠定了坚实根基。
过程监管：
构建全链条智慧防线
筑牢食品安全防线，必须依靠科技赋能与精细管理的深度融合。威高集团后勤管理部创新监管模式，将监管视线从食材溯源进一步延伸至餐饮具消毒保洁等末端环节，实现了“从田间到餐桌，从食材到碗筷”的全链条覆盖。
集团综合运用快速检测试纸法与实验室精密分析技术，建立起对餐具表面洁净度的“现场筛查+实验室确认”双重监测机制。定期对餐碗、筷子、盛具等各类餐具进行批次抽样检测，有效实现了卫生指标的量化监测与风险预警。自该措施实施以来，餐具微生物超标率显著环比下降2.6%。数据的改善，带来的是员工实实在在的安心体验。
“现在用的碗筷清清爽爽，从消毒柜里取出的筷子还带着温热，用着踏实，心里也暖乎乎的。”一位研发中心员工的朴实话语，道出了威高食品安全管理带来的温度与成效。
风险严控：
锻造专业化食安队伍
“安全始于意识，成于规范。”为强化终端执行力，威高集团后勤管理部联合园区餐饮团队，常态化开展“禁忌食品专项培训”等精准化赋能活动。培训摒弃照本宣科，紧密结合行业真实案例，深入剖析企业食堂场景下的高风险食材使用隐患、潜在后果，并明确规范操作流程与应急处置要求，旨在全面提升餐饮服务人员的风险识别与防控能力。
“培训不仅提升了我们的安全意识，更让我们深刻理解了‘为何做’与‘如何做’。”一位餐饮项目经理的感受，代表了餐饮团队成员的普遍心声。这种系统化、案例化的培训与持续强化管理，正从思想和操作两个层面，为杜绝食源性疾病风险筑起又一道坚实防线，将专业能力转化为守护员工健康的具体行动。
协同共治：
构筑透明监督新格局
威高集团坚信，食品安全管理必须坚持公开透明，凝聚全员共识与合力，要将开放监督视为提升服务品质、构建信任关系的关键举措，要通过搭建多维度的参与平台来确保食安管理实效。
定期食堂满意度调查、卫生安全专项督查、每半年度的示范食堂评选、线上反馈平台……一系列举措确保了员工在食堂卫生、菜品质量、服务态度等方面的意见建议能够畅通无阻地传递。对于收集到的合理建议，后勤管理部承诺并践行“迅速处置、及时整改、结果公开”的闭环管理机制。这一透明化的监督体系，不仅显著提升了职工对食堂管理的信任度与满意度，更有效激发了员工参与管理的积极性，逐步构建起“全员共治、成果共享”的食品安全治理新格局。
一位长期在食堂就餐的职工表示：“扫码提意见，很快就能得到回应和解决，感觉自己也成了食堂管理的一份子。”这种管理者与职工协同推进的治理模式，正为威高的食品安全文化注入持久活力。（党群服务中心）
