民间有“霜降进补，来年打虎”“一年补透透，不如补霜降”的说法，可见霜降是进补的关键时节。霜降过后气温明显转凉，寒凉容易伤及脾胃，养生要避开生冷食物，核心遵循**防寒、润燥、调脾胃**的原则。中医讲脾胃是后天之本、气血生化之源，脾胃强健，食物才能化为气血滋养身体，为冬日固本、来年调养打下根基。下面几道温和药膳、茶饮，适配霜降时令，大家可按需选用。
党参炖牛腩
食材：牛腩500克，党参20克，枣5颗，枸杞10克，陈皮5克，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉适量。
做法：牛腩切块，冷水浸泡出血水；冷水下锅，加姜片、料酒煮沸，撇去浮沫，煮2至3分钟后捞出洗净。党参切段，红枣、枸杞、陈皮洗净。牛腩、党参、红枣、葱姜一同入砂锅，加足量热水，放料酒，大火烧开转小火慢炖1.5-2小时，最后放入枸杞、陈皮再煮5分钟，加盐和胡椒粉调味即可。
功效：牛肉补益气血、强壮筋骨；党参补中益气、生津养血，药性平和温润；红枣养血，枸杞滋补肝肾，陈皮理气消滞。整道药膳甘温补中，滋而不腻。
适宜人群：适合霜降日常调补，尤其适合气血不足、体虚易累、畏寒手脚发凉，或是病后、术后恢复期人群。
注意事项：感冒发烧、急性炎症期不宜进补；湿热、实热体质，容易长痘、口苦、咽喉肿痛上火者不适合；食用党参期间忌食萝卜。
山药板栗鸡
食材：鸡半只（约750克），山药250克，板栗100克，枸杞10克，生姜4片，红枣3颗，盐适量。
做法：鸡块冷水下锅焯水。山药去皮切滚刀块，泡入冷水防止发黑。鸡块、板栗、姜片、红枣入汤锅，加足量热水，大火煮沸转小火炖40分钟，放入山药继续炖煮20分钟，出锅前5分钟下入枸杞，加盐调味。
功效：鸡肉温中益气；板栗健脾补肾、强筋；山药益气养阴，同补肺脾肾；枸杞、红枣养血安神，整汤气阴双补、调养五脏。
适宜人群：适合脾胃虚弱、食欲差、消化不良、体倦乏力、大便偏稀，或是肾气不足、腰膝酸软、夜尿频多的人。
注意事项：感冒、上火期间不宜饮用；山药、板栗淀粉含量高，糖尿病患者需减少主食摄入量，并监测血糖。
枸杞桂圆红枣茶
食材：枸杞5-10克，桂圆肉3-5颗，红枣2-3枚。
做法：食材放入杯中，沸水冲泡，焖10分钟后代茶饮用。
功效：枸杞滋补肝肾，桂圆补益心脾，红枣养血安神，适合气血两虚、面色黯淡、手脚冰凉、心悸失眠的人群日常调理。
注意事项：茶饮性质偏温补，体质偏热、易上火的人不建议用。
霜降进补贵在温和缓养，不追求猛补，顺着时节调养脾胃，慢慢把气血养足，便是最好的养生。
